{"id":974,"date":"2017-10-30T15:21:06","date_gmt":"2017-10-30T14:21:06","guid":{"rendered":"http:\/\/poczuj-miete-do-csr.blog.pl\/?p=974"},"modified":"2017-10-30T15:21:06","modified_gmt":"2017-10-30T14:21:06","slug":"green-talks-eko-certyfikaty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/2017\/10\/30\/green-talks-eko-certyfikaty\/","title":{"rendered":"Green Talks – eko certyfikaty relacja wydarzenia"},"content":{"rendered":"

\"Eko-certyfikaty\"<\/a><\/p>\n

W poniedzia\u0142ek 25 wrze\u015bnia o 19:00 w Warszawskiej kawiarni Organic Coffee odby\u0142o si\u0119 spotkanie ‘Green Talks’ (http:\/\/polska.talks.green\/) organizowane przez organizacj\u0119 Oddam Odpady (http:\/\/www.oddamodpady.pl\/). \u00a0Spotkanie mia\u0142o przybli\u017cy\u0107 uczestnikom tematyk\u0119 eko-certyfikacji produkt\u00f3w i warto\u015bci jaka idzie za certyfikatami.<\/p>\n

Prelegenci:<\/b><\/p>\n

Maria Huma z Kupuj odpowiedzialnie<\/b> (http:\/\/www.ekonsument.pl\/)<\/p>\n

Krzysztof R\u0105czkowiak z Sprawiedliwy Handel – Fairtrade Polska <\/b>(http:\/\/www.fairtrade.org.pl\/)
\nWitold D\u017cugan z Bureau Veritas Polska<\/b> (http:\/\/www.bureauveritas.pl\/)<\/p>\n

James Hancock z Organic Coffee<\/b> (http:\/\/www.organiccoffee.pl\/)<\/p>\n

Dyskusj\u0119 rozpocz\u0119\u0142a Maria Huma z Kupuj odpowiedzialnie<\/a><\/b>, na pocz\u0105tek zwr\u00f3ci\u0142a uwag\u0119 s\u0142uchaczy na to, \u017ce odpowiedzialne kupowanie to kupowanie \u015bwiadome, kupowanie mniej, wybieranie alternatyw produkt\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 mniejszy \u015blad \u015brodowiskowy. Poniewa\u017c jednak konsument nie widzi, jak\u0105 drog\u0119 pokonuj\u0105 produkty oraz czy na kolejnych etapach \u0142a\u0144cucha dostaw by\u0142y przestrzegane prawa cz\u0142owieka i ekologia, opiera si\u0119 na wiedzy, kt\u00f3r\u0105 o tym daj\u0105 certyfikaty.<\/p>\n

Jak jednak po\u0142apa\u0107 si\u0119 w tych wszystkich znaczkach i etykietach? Na co powinno si\u0119 zwraca\u0107 uwag\u0119?<\/p>\n

Podstawow\u0105 kwesti\u0105, kt\u00f3r\u0105 trzeba wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 jest bezstronno\u015b\u0107 i niezale\u017cno\u015b\u0107 certyfikatu od biznesu.<\/p>\n

Przyk\u0142adem wiarygodnego certyfikatu jest Europejski Certyfikat Ekologiczny \u2013 Zielony Li\u015b\u0107<\/p>\n

\"logo-zielony-lisc\"<\/a><\/p>\n

Gdzie powinni\u015bmy szuka\u0107 informacji o certyfikatach?<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Informacje w Internecie np. Ekonsument.pl<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Oficjalne strony internetowe certyfikat\u00f3w<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Publikacje np. publikacja o odpowiedzialnej modzie lub poradnik dla instytucji publicznych – Kupuj odpowiedzialnie.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/b>Kolejny go\u015b\u0107, Pan <\/span>Krzysztofa R\u0105czkowiak z Fairtrade Polska <\/b>rozpocz\u0105\u0142 od pytania do uczestnik\u00f3w spotkania: jakie produkty mog\u0105 by\u0107 Fair trade?<\/span><\/p>\n

Pierwszym skojarzeniem s\u0105 oczywi\u015bcie banany, kawa, herbata czy kakao, ale nie wszyscy wiedz\u0105, \u017ce Fair trade mog\u0105 by\u0107 r\u00f3wnie\u017c ubrania czy nawet pi\u0142ki sportowe.<\/p>\n

Nast\u0119pn\u0105 ciekawa kwestia, kt\u00f3r\u0105 poruszy\u0142 by\u0142 proces przyznawania certyfikatu fair trade.<\/p>\n

Na pocz\u0105tku wymogi certyfikatu musi spe\u0142ni\u0107 plantacja\/sp\u00f3\u0142dzielnia, kt\u00f3ra ubiega si\u0119 o jego przyznanie. Sama deklaracja, \u017ce przestrzegaj\u0105 zasad nie wystarczy, jednostka musi by\u0107 audytowana. Po audycie otrzymuj\u0105 wytyczne: jakie s\u0105 wymagania podstawowe oraz rozwojowe aby otrzyma\u0107 certyfikat. Znak fair trade odnosi si\u0119 nie tylko do plantacji, ale wszystkich kolejnych etap\u00f3w \u0142a\u0144cucha dostaw.<\/p>\n

Certyfikat jest \u0142\u0105cznikiem mi\u0119dzy \u015bwiatami. Z jednej strony mamy konsument\u00f3w, kt\u00f3rzy chc\u0105 kupowa\u0107 \u015bwiadomie z drugiej plantacja oddalona od nas nawet wiele tysi\u0119cy kilometr\u00f3w, kt\u00f3rej nie mamy okazji zobaczy\u0107.<\/p>\n

Certyfikaty bywaj\u0105 jednak zdradliwe, niekt\u00f3re m\u00f3wi\u0105 tylko o jednym z etap\u00f3w \u0142a\u0144cucha dostaw, np. o sk\u0142adzie produktu ko\u0144cowego, ale przemilczaj\u0105 proces przygotowania. Niekt\u00f3re certyfikaty maj\u0105 za cel zmniejszy\u0107 negatywny wp\u0142yw produkcji, a nie wyeliminowa\u0107 go w zupe\u0142no\u015bci.\u00a0 S\u0105 te\u017c certyfikaty, kt\u00f3re s\u0105 ju\u017c znane, ale maj\u0105c wci\u0105\u017c wiele do poprawienia np. Rainforest Allience<\/p>\n

\"seal_green_big\"<\/a><\/p>\n

Warto zada\u0107 sobie pytanie \u201cco jest dla nas wa\u017cne?\u201d efekt ko\u0144cowy, plantacja czy ca\u0142y proces?<\/p>\n

Wi\u0119cej o Fairtrade mo\u017cecie przeczyta\u0107 w artykule: http:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/2016\/07\/18\/fair-trade-czyli-dlaczego-warto-zaplacic-wiecej-za-produkty\/<\/a><\/p>\n

Bardzo ciekawe wyst\u0105pienie praktyka Witolda D\u017cugan\u2019a z Bureau Veritas Polska – zarz\u0105dzanie jako\u015bci\u0105<\/a> <\/b>przybli\u017cy\u0142o jak dzia\u0142aj\u0105 certyfikaty i audytorzy.<\/p>\n

Konieczno\u015b\u0107 pojawienia si\u0119 audytu certyfikat\u00f3w wynika ze zmian, jakie nast\u0105pi\u0142y w postrzeganiu produkt\u00f3w i wp\u0142ywu wybor\u00f3w cz\u0142owieka na otoczenie. Konsumenci maj\u0105 wp\u0142yw na wytw\u00f3rc\u00f3w \u017cywno\u015bci poprzez swoje decyzje biznesowe, ale w dzisiejszych czasach relacja konsument-producent bardzo si\u0119 wyd\u0142u\u017cy\u0142a. Ci\u0119\u017cko dzi\u015b dosta\u0107 co\u015b bezpo\u015brednio od rolnika czy hodowcy, pojawi\u0142o si\u0119 wielu po\u015brednik\u00f3w, dlatego zwracamy uwag\u0119 na certyfikaty \u2013 s\u0105 one znakiem zaufania.<\/p>\n

Pojawi\u0142o si\u0119 w zwi\u0105zku z tym bardzo wiele certyfikat\u00f3w wydawanych zar\u00f3wno przez biznes jak i niezale\u017cne organizacje. Certyfikuje si\u0119 bardzo wiele produkt\u00f3w z r\u00f3\u017cnych sektor\u00f3w.<\/p>\n

Certyfikat nie jest gwarancj\u0105, \u017ce produkt jest ekologiczny, ale znacznie zmniejsza ryzyko i na wielu z nich mo\u017cna polega\u0107, nawet je\u015bli czasem certyfikaty dotycz\u0105ce tych samych produkt\u00f3w np. gospodarki drzewnej maj\u0105 r\u00f3\u017cne wytyczne,<\/p>\n

w zale\u017cno\u015bci od kraju (np. PEFC) \u00a0\"8181_1\"<\/a><\/p>\n

lub wytyczne s\u0105 jednolite dla wszystkich (np. FSC)\"logo_FSC_400px\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Bardzo ciekawym przyk\u0142adem certyfikatu jest certyfikat BS 8001 \u2013 circular economy, kt\u00f3ry staje si\u0119 coraz bardziej istotny.<\/p>\n

\"BSI_BS8001<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

(Gospodarka o obiegu zamkni\u0119tym (circular economy) jest koncepcj\u0105 gospodarcz\u0105, w kt\u00f3rej produkty, materia\u0142y oraz surowce powinny pozostawa\u0107 w gospodarce tak d\u0142ugo, jak jest to mo\u017cliwe, a wytwarzanie odpad\u00f3w powinno by\u0107 jak najbardziej zminimalizowane<\/i>. Definicja Ministerstwa Rozwoju)<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0Zagadka:<\/p>\n

Dlaczego w Polsce nie certyfikujemy kie\u0142k\u00f3w?<\/p>\n

\"kielki\"<\/a><\/p>\n

Wed\u0142ug interpretacji polskich instytucji uprawy na sztucznym pod\u0142o\u017cu (jak w przypadku kie\u0142k\u00f3w) nie mog\u0105 by\u0107 uznane za ekologiczne. Ekologiczna wed\u0142ug tych wytycznych jest tylko uprawa w ziemi.<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Kim jest Audytor?<\/p>\n

Audytorzy nie s\u0105 urz\u0119dem ani policj\u0105, nie maj\u0105 \u017cadnego aparatu represji \ud83d\ude42 kontroluj\u0105 zgodno\u015b\u0107 deklaracji ze stanem rzeczywistym. Je\u015bli producent deklaruje, \u017ce jego produkty s\u0105 GMO free to musi podda\u0107 si\u0119 certyfikacji i weryfikacji.<\/p>\n

Jaki powinien by\u0107 dobry audytor?<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 audytor powinien mie\u0107 do\u015bwiadczenie w bran\u017cy, kt\u00f3r\u0105 audytuje<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 musi by\u0107 przeszkolony ze standard\u00f3w<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 opr\u00f3cz teorii musi przej\u015b\u0107 szkolenia praktyczne (audyty, wywiady)<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 jest kompetentny, bezstronny i niezale\u017cny -gwarantuje mu tp posiadana wiedza.<\/p>\n

Certyfikacja jest j\u0119zykiem uniwersalnym, ograniczaj\u0105cym ryzyko biznesowe. Nie ma oficjalnej czarnej listy certyfikat\u00f3w, ale mo\u017cna znale\u017a\u0107 informacje, jakie kryteria musi spe\u0142nia\u0107 produkt, \u017ceby otrzyma\u0107 certyfikat. Kryteria te s\u0105 transparentne i og\u00f3lnodost\u0119pne, a co za tym idzie weryfikowalne.<\/p>\n

Wiele firm niestety nadu\u017cywa certyfikat\u00f3w ‘eko’, kt\u00f3re nie nios\u0105 ze sob\u0105 \u017cadnej warto\u015bci, ale produkty maj\u0105 ze wzgl\u0119du na nie wy\u017csz\u0105 cen\u0119. Konsekwencjami, jakie mog\u0105 ponie\u015b\u0107 te firmy s\u0105 straty wizerunkowe, strata zaufania partner\u00f3w biznesowych oraz konsument\u00f3w co mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 bojkot konsumencki.<\/p>\n

O sile bojkotu konsumenckiego mo\u017cecie przeczyta\u0107 w artykule<\/p>\n

http:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/2016\/06\/05\/bojkot-konsumencki-jako-metoda-na-wymaganie-od-firm-odpowiedzialnosci\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

W kawiarni Organic Coffee<\/a><\/b> go\u015bci\u0142 uczestnik\u00f3w James Hancock, <\/b>opowiedzia\u0142 o certyfikowanych produktach dost\u0119pnych w kawiarni i o tym dlaczego zdecydowa\u0142 si\u0119 na taki model biznesowy.<\/b><\/p>\n

Gastronomia jest nietypowym \u2018rynkiem\u2019, nie ma jeszcze certyfikat\u00f3w ekologicznych dla gastronomii, ale w\u0142a\u015bciciele kawiarni mog\u0105 zdecydowa\u0107 si\u0119 na oferowanie produkt\u00f3w certyfikowanych. Jako kawiarnia mog\u0105 da\u0107 klientom wyb\u00f3r czy certyfikacja jest dla nich wa\u017cna i je\u015bli tak to wybior\u0105 ten lokal.<\/p>\n

Jest to te\u017c spora odpowiedzialno\u015b\u0107 gdy kawiarnia deklaruje, \u017ce b\u0119dzie dba\u0142a o dob\u00f3r takich, a nie innych produkt\u00f3w. Oczywi\u015bcie Ka\u017cdy m\u00f3g\u0142by wydrukowa\u0107 sobie dyplomy i certyfikaty i zawiesi\u0107 je w kawiarni, ale wa\u017cne jest \u017ceby za tym sz\u0142o faktyczne dzia\u0142anie. W erze smartphon\u00f3w ka\u017cdy mo\u017ce sprawdzi\u0107 w kilka minut czy dany certyfikat istnieje. Dzi\u0119ki certyfikatom klient ma pewno\u015b\u0107, \u017ce to zobowi\u0105zanie realizuje, a produkty s\u0105 dobre.<\/p>\n

Kawiarni Organic Coffee ufa certyfikatowi zielonego li\u015bcia, zna swoich dostawc\u00f3w, wyszukuje takich, o kt\u00f3rych wie, \u017ce podobne warto\u015bci s\u0105 dla nich wa\u017cne np. dostawca winogron, kt\u00f3ry nie nawozi sztucznie swojej winnicy, a ma stadko k\u00f3z, kt\u00f3re skutecznie usuwaj\u0105 chwasty. \u0141atwiej jest zweryfikowa\u0107 produkty regionalne (bo mo\u017cna samemu pojecha\u0107 na miejsce upraw) ni\u017c te, kt\u00f3re uprawia si\u0119 wiele tysi\u0119cy kilometr\u00f3w st\u0105d, certyfikat gwarantuje, \u017ce np. kupione bakalie s\u0105 \u2018eko\u2019 mimo, \u017ce osobi\u015bcie nie mamy mo\u017cliwo\u015bci tego sprawdzi\u0107.<\/p>\n

Klientami kawiarni Organic Coffee s\u0105 klienci \u015bwiadomi – prosumenci, poszukuj\u0105cy \u017cywno\u015bci zgodnej z ich zasadami, to dla nich kawiarnia szuka tych produkt\u00f3w, chocia\u017c nie zawsze jest \u0142atwo, a cena jest niejednokrotnie zbyt wysoka. Powa\u017cnym problemem jest fakt, \u017ce wiele polskich firm produkuje \u2018eko\u2019 produkty, ale tylko na eksport (do kraj\u00f3w gdzie jest wi\u0119kszy rynek zbytu), a w Polsce tych produkt\u00f3w nie mo\u017cna dosta\u0107. Sprowadzenie ich z powrotem do Polski powoduje wzrost ilo\u015bci po\u015brednik\u00f3w, \u015bladu w\u0119glowego i nagle lokalny wytw\u00f3rca przestaje by\u0107 ekologiczny, nie wspominaj\u0105c o niepotrzebnym wzro\u015bcie ceny.<\/p>\n

Pytanie od uczestnik\u00f3w: A co z \u2018eko\u2019 \u015bciem\u0105?<\/p>\n

Najwi\u0119ksz\u0105 eko \u015bciem\u0105 jest cena, kt\u00f3ra powoduje u konsument\u00f3w niech\u0119\u0107 i z\u0142o\u015b\u0107. Dla kawiarni to te\u017c jest wyzwanie (czasem przydaje si\u0119 \u2018eko\u2019 melisa na uspokojenie :D) z tego powodu niestety trzeba czasem zrezygnowa\u0107 z jakiego\u015b produktu bo cena ko\u0144cowa np. ciasta by\u0142aby absurdalnie wysoka.<\/p>\n

Czasem ekologia zderza si\u0119 z przepisami. Przepisy powoduj\u0105, \u017ce produkty s\u0105 owszem \u2018eko\u2019 ale musza by\u0107 opakowane w pi\u0119\u0107 warstw r\u00f3\u017cnych folii, \u2018eko\u2019 producenci cz\u0119sto skupiaj\u0105 si\u0119 na samym produkcie i nie patrz\u0105 ju\u017c na ekologiczno\u015b\u0107 opakowa\u0144.<\/p>\n

Pytanie od uczestnik\u00f3w: Czego \u2018eko\u2019 nie uda\u0142o wam si\u0119 znale\u017a\u0107?<\/span><\/p>\n

S\u0142omek, nie ma dla nich rozs\u0105dnej cenowo alternatywy, ale staramy si\u0119 dba\u0107 o \u015brodowisko na innych p\u0142aszczyznach np. klient mo\u017ce dosta\u0107 kaw\u0119 do swojego kubka, je\u015bli go przyniesie, klienci zwracaj\u0105 nam stojaki\/jajcarki na kubki od kawy, i mamy recykling produkt\u00f3w z recyklingu. To si\u0119 nazywa zero waste \ud83d\ude42 To wszystko jest kwesti\u0105 ch\u0119ci.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pami\u0119taj nawet je\u015bli pijesz \u2018eko\u2019 kaw\u0119 z \u2018eko\u2019 kubka w \u2018eko\u2019 kawiarni to zawsze mo\u017cesz robi\u0107 wi\u0119cej \ud83d\ude42<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

Mam nadziej\u0119, \u017ce ta relacja przybli\u017cy\u0142a Wam cho\u0107 troch\u0119 tematyk\u0119 \u2018eko\u2019 certyfikatow. Dla mnie by\u0142o to bardzo ciekawe spotkanie i mam nadziej\u0119, \u017ce b\u0119dzie ich wi\u0119cej.<\/p>\n

Pozdrawiam Was czytelnicy \ud83d\ude09 Kasia Stobiecka<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W poniedzia\u0142ek 25 wrze\u015bnia o 19:00 w Warszawskiej kawiarni Organic Coffee odby\u0142o si\u0119 spotkanie ‘Green Talks’ (http:\/\/polska.talks.green\/) organizowane przez organizacj\u0119 Oddam Odpady (http:\/\/www.oddamodpady.pl\/). \u00a0Spotkanie mia\u0142o przybli\u017cy\u0107 uczestnikom tematyk\u0119 eko-certyfikacji produkt\u00f3w i warto\u015bci jaka idzie za certyfikatami. Prelegenci: Maria Huma z Kupuj odpowiedzialnie (http:\/\/www.ekonsument.pl\/) Krzysztof R\u0105czkowiak z Sprawiedliwy Handel – Fairtrade Polska (http:\/\/www.fairtrade.org.pl\/) Witold D\u017cugan z Bureau Veritas Polska (http:\/\/www.bureauveritas.pl\/) James Hancock z Organic Coffee (http:\/\/www.organiccoffee.pl\/) Dyskusj\u0119 rozpocz\u0119\u0142a Maria Huma z Kupuj odpowiedzialnie, na pocz\u0105tek zwr\u00f3ci\u0142a uwag\u0119 s\u0142uchaczy na to, \u017ce odpowiedzialne kupowanie to kupowanie \u015bwiadome, kupowanie mniej, wybieranie alternatyw produkt\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 mniejszy \u015blad \u015brodowiskowy. Poniewa\u017c jednak konsument nie widzi, jak\u0105 drog\u0119 pokonuj\u0105 produkty oraz czy na kolejnych etapach \u0142a\u0144cucha dostaw by\u0142y przestrzegane prawa cz\u0142owieka i ekologia, opiera si\u0119 na wiedzy, kt\u00f3r\u0105 o tym daj\u0105 certyfikaty. Jak jednak po\u0142apa\u0107 si\u0119 w tych wszystkich znaczkach i etykietach? Na co powinno si\u0119 zwraca\u0107 uwag\u0119? Podstawow\u0105 kwesti\u0105, kt\u00f3r\u0105 trzeba wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 jest bezstronno\u015b\u0107 i niezale\u017cno\u015b\u0107 certyfikatu od biznesu. Przyk\u0142adem wiarygodnego certyfikatu jest Europejski Certyfikat Ekologiczny \u2013 Zielony Li\u015b\u0107 Gdzie powinni\u015bmy szuka\u0107 informacji o certyfikatach? –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Informacje w Internecie np. Ekonsument.pl –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Oficjalne strony internetowe certyfikat\u00f3w –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Publikacje np. publikacja o odpowiedzialnej modzie lub poradnik dla instytucji publicznych – Kupuj odpowiedzialnie.   \u00a0Kolejny go\u015b\u0107, Pan Krzysztofa R\u0105czkowiak z Fairtrade Polska rozpocz\u0105\u0142 od pytania do uczestnik\u00f3w spotkania: jakie produkty mog\u0105 by\u0107 Fair trade? Pierwszym skojarzeniem s\u0105 oczywi\u015bcie banany, kawa, herbata czy kakao, ale nie wszyscy wiedz\u0105, \u017ce Fair trade mog\u0105 by\u0107 r\u00f3wnie\u017c ubrania czy nawet pi\u0142ki sportowe. Nast\u0119pn\u0105 ciekawa kwestia, kt\u00f3r\u0105 poruszy\u0142 by\u0142 proces przyznawania certyfikatu fair trade. Na pocz\u0105tku wymogi certyfikatu musi spe\u0142ni\u0107 plantacja\/sp\u00f3\u0142dzielnia, kt\u00f3ra ubiega si\u0119 o jego przyznanie. Sama deklaracja, \u017ce przestrzegaj\u0105 zasad nie wystarczy, jednostka musi by\u0107 audytowana. Po audycie otrzymuj\u0105 wytyczne: jakie s\u0105 wymagania podstawowe oraz rozwojowe aby otrzyma\u0107 certyfikat. Znak fair trade odnosi si\u0119 nie tylko do plantacji, ale wszystkich kolejnych etap\u00f3w \u0142a\u0144cucha dostaw. Certyfikat jest \u0142\u0105cznikiem mi\u0119dzy \u015bwiatami. Z jednej strony mamy konsument\u00f3w, kt\u00f3rzy chc\u0105 kupowa\u0107 \u015bwiadomie z drugiej plantacja oddalona od nas nawet wiele tysi\u0119cy kilometr\u00f3w, kt\u00f3rej nie mamy okazji zobaczy\u0107. Certyfikaty bywaj\u0105 jednak zdradliwe, niekt\u00f3re m\u00f3wi\u0105 tylko o jednym z etap\u00f3w \u0142a\u0144cucha dostaw, np. o sk\u0142adzie produktu ko\u0144cowego, ale przemilczaj\u0105 proces przygotowania. Niekt\u00f3re certyfikaty maj\u0105 za cel zmniejszy\u0107 negatywny wp\u0142yw produkcji, a nie wyeliminowa\u0107 go w zupe\u0142no\u015bci.\u00a0 S\u0105 te\u017c certyfikaty, kt\u00f3re s\u0105 ju\u017c znane, ale maj\u0105c wci\u0105\u017c wiele do poprawienia np. Rainforest Allience Warto zada\u0107 sobie pytanie \u201cco jest dla nas wa\u017cne?\u201d efekt ko\u0144cowy, plantacja czy ca\u0142y proces? Wi\u0119cej o Fairtrade mo\u017cecie przeczyta\u0107 w artykule: http:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/2016\/07\/18\/fair-trade-czyli-dlaczego-warto-zaplacic-wiecej-za-produkty\/ Bardzo ciekawe wyst\u0105pienie praktyka Witolda D\u017cugan\u2019a z Bureau Veritas Polska – zarz\u0105dzanie jako\u015bci\u0105 przybli\u017cy\u0142o jak dzia\u0142aj\u0105 certyfikaty i audytorzy. Konieczno\u015b\u0107 pojawienia si\u0119 audytu certyfikat\u00f3w wynika ze zmian, jakie nast\u0105pi\u0142y w postrzeganiu produkt\u00f3w i wp\u0142ywu wybor\u00f3w cz\u0142owieka na otoczenie. Konsumenci maj\u0105 wp\u0142yw na wytw\u00f3rc\u00f3w \u017cywno\u015bci poprzez swoje decyzje biznesowe, ale w dzisiejszych czasach relacja konsument-producent bardzo si\u0119 wyd\u0142u\u017cy\u0142a. Ci\u0119\u017cko dzi\u015b dosta\u0107 co\u015b bezpo\u015brednio od rolnika czy hodowcy, pojawi\u0142o si\u0119 wielu po\u015brednik\u00f3w, dlatego zwracamy uwag\u0119 na certyfikaty \u2013 s\u0105 one znakiem zaufania. Pojawi\u0142o si\u0119 w zwi\u0105zku z tym bardzo wiele certyfikat\u00f3w wydawanych zar\u00f3wno przez biznes jak i niezale\u017cne organizacje. Certyfikuje si\u0119 bardzo wiele produkt\u00f3w z r\u00f3\u017cnych sektor\u00f3w. Certyfikat nie jest gwarancj\u0105, \u017ce produkt jest ekologiczny, ale znacznie zmniejsza ryzyko i na wielu z nich mo\u017cna polega\u0107, nawet je\u015bli czasem certyfikaty dotycz\u0105ce tych samych produkt\u00f3w np. gospodarki drzewnej maj\u0105 r\u00f3\u017cne wytyczne, w zale\u017cno\u015bci od kraju (np. PEFC) \u00a0 lub wytyczne s\u0105 jednolite dla wszystkich (np. FSC)   Bardzo ciekawym przyk\u0142adem certyfikatu jest certyfikat BS 8001 \u2013 circular economy, kt\u00f3ry staje si\u0119 coraz bardziej istotny.   (Gospodarka o obiegu zamkni\u0119tym (circular economy) jest koncepcj\u0105 gospodarcz\u0105, w kt\u00f3rej produkty, materia\u0142y oraz surowce powinny pozostawa\u0107 w gospodarce tak d\u0142ugo, jak jest to mo\u017cliwe, a wytwarzanie odpad\u00f3w powinno by\u0107 jak najbardziej zminimalizowane. Definicja Ministerstwa Rozwoju)   \u00a0Zagadka: Dlaczego w Polsce nie certyfikujemy kie\u0142k\u00f3w? Wed\u0142ug interpretacji polskich instytucji uprawy na sztucznym pod\u0142o\u017cu (jak w przypadku kie\u0142k\u00f3w) nie mog\u0105 by\u0107 uznane za ekologiczne. Ekologiczna wed\u0142ug tych wytycznych jest tylko uprawa w ziemi.   Kim jest Audytor? Audytorzy nie s\u0105 urz\u0119dem ani policj\u0105, nie maj\u0105 \u017cadnego aparatu represji \ud83d\ude42 kontroluj\u0105 zgodno\u015b\u0107 deklaracji ze stanem rzeczywistym. Je\u015bli producent deklaruje, \u017ce jego produkty s\u0105 GMO free to musi podda\u0107 si\u0119 certyfikacji i weryfikacji. Jaki powinien by\u0107 dobry audytor? –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 audytor powinien mie\u0107 do\u015bwiadczenie w bran\u017cy, kt\u00f3r\u0105 audytuje –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 musi by\u0107 przeszkolony ze standard\u00f3w –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 opr\u00f3cz teorii musi przej\u015b\u0107 szkolenia praktyczne (audyty, wywiady) –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 jest kompetentny, bezstronny i niezale\u017cny -gwarantuje mu tp posiadana wiedza. Certyfikacja jest j\u0119zykiem uniwersalnym, ograniczaj\u0105cym ryzyko biznesowe. Nie ma oficjalnej czarnej listy certyfikat\u00f3w, ale mo\u017cna znale\u017a\u0107 informacje, jakie kryteria musi spe\u0142nia\u0107 produkt, \u017ceby otrzyma\u0107 certyfikat. Kryteria te s\u0105 transparentne i og\u00f3lnodost\u0119pne, a co za tym idzie weryfikowalne. Wiele firm niestety nadu\u017cywa certyfikat\u00f3w ‘eko’, kt\u00f3re nie nios\u0105 ze sob\u0105 \u017cadnej warto\u015bci, ale produkty maj\u0105 ze wzgl\u0119du na nie wy\u017csz\u0105 cen\u0119. Konsekwencjami, jakie mog\u0105 ponie\u015b\u0107 te firmy s\u0105 straty wizerunkowe, strata zaufania partner\u00f3w biznesowych oraz konsument\u00f3w co mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 bojkot konsumencki. O sile bojkotu konsumenckiego mo\u017cecie przeczyta\u0107 w artykule http:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/2016\/06\/05\/bojkot-konsumencki-jako-metoda-na-wymaganie-od-firm-odpowiedzialnosci\/   W kawiarni Organic Coffee go\u015bci\u0142 uczestnik\u00f3w James Hancock, opowiedzia\u0142 o certyfikowanych produktach dost\u0119pnych w kawiarni i o tym dlaczego zdecydowa\u0142 si\u0119 na taki model biznesowy. Gastronomia jest nietypowym \u2018rynkiem\u2019, nie ma jeszcze certyfikat\u00f3w ekologicznych dla gastronomii, ale w\u0142a\u015bciciele kawiarni mog\u0105 zdecydowa\u0107 si\u0119 na oferowanie produkt\u00f3w certyfikowanych. Jako kawiarnia mog\u0105 da\u0107 klientom wyb\u00f3r czy certyfikacja jest dla nich wa\u017cna i je\u015bli tak to wybior\u0105 ten lokal. Jest to te\u017c spora odpowiedzialno\u015b\u0107 gdy kawiarnia deklaruje, \u017ce b\u0119dzie dba\u0142a o dob\u00f3r takich, a nie innych produkt\u00f3w. Oczywi\u015bcie Ka\u017cdy m\u00f3g\u0142by wydrukowa\u0107 sobie dyplomy i certyfikaty i zawiesi\u0107 je w kawiarni, ale wa\u017cne jest \u017ceby za tym sz\u0142o faktyczne dzia\u0142anie. W erze smartphon\u00f3w ka\u017cdy mo\u017ce sprawdzi\u0107 w kilka minut czy dany certyfikat istnieje. Dzi\u0119ki certyfikatom klient ma pewno\u015b\u0107, \u017ce to zobowi\u0105zanie realizuje, a produkty s\u0105 dobre. Kawiarni Organic Coffee ufa certyfikatowi zielonego li\u015bcia, zna swoich dostawc\u00f3w, wyszukuje takich, o kt\u00f3rych wie, \u017ce podobne warto\u015bci s\u0105 dla nich wa\u017cne np. dostawca winogron, kt\u00f3ry nie nawozi sztucznie swojej winnicy, a ma stadko k\u00f3z, kt\u00f3re skutecznie usuwaj\u0105 chwasty. \u0141atwiej jest zweryfikowa\u0107 produkty regionalne (bo mo\u017cna samemu pojecha\u0107 na miejsce upraw) ni\u017c te, kt\u00f3re uprawia si\u0119 wiele tysi\u0119cy kilometr\u00f3w st\u0105d, certyfikat gwarantuje, \u017ce np. kupione bakalie s\u0105 \u2018eko\u2019 mimo, \u017ce osobi\u015bcie nie mamy mo\u017cliwo\u015bci tego sprawdzi\u0107. Klientami kawiarni Organic Coffee s\u0105 klienci \u015bwiadomi – prosumenci, poszukuj\u0105cy \u017cywno\u015bci zgodnej z ich zasadami, to dla nich kawiarnia szuka tych produkt\u00f3w, chocia\u017c nie zawsze jest \u0142atwo, a cena jest niejednokrotnie zbyt wysoka. Powa\u017cnym problemem jest fakt, \u017ce wiele polskich firm produkuje \u2018eko\u2019 produkty, ale tylko na eksport (do kraj\u00f3w gdzie jest wi\u0119kszy rynek zbytu), a w Polsce tych produkt\u00f3w nie mo\u017cna dosta\u0107. Sprowadzenie ich z powrotem do Polski powoduje wzrost ilo\u015bci po\u015brednik\u00f3w, \u015bladu w\u0119glowego i nagle lokalny wytw\u00f3rca przestaje by\u0107 ekologiczny, nie wspominaj\u0105c o niepotrzebnym wzro\u015bcie ceny. Pytanie od uczestnik\u00f3w: A co z \u2018eko\u2019 \u015bciem\u0105? Najwi\u0119ksz\u0105 eko \u015bciem\u0105 jest cena, kt\u00f3ra powoduje u konsument\u00f3w niech\u0119\u0107 i z\u0142o\u015b\u0107. Dla kawiarni to te\u017c jest wyzwanie (czasem przydaje si\u0119 \u2018eko\u2019 melisa na uspokojenie :D) z tego powodu niestety trzeba czasem zrezygnowa\u0107 z jakiego\u015b produktu bo cena ko\u0144cowa np. ciasta by\u0142aby absurdalnie wysoka. Czasem ekologia zderza si\u0119 z przepisami. Przepisy powoduj\u0105, \u017ce produkty s\u0105 owszem \u2018eko\u2019 ale musza by\u0107 opakowane w pi\u0119\u0107 warstw r\u00f3\u017cnych folii, \u2018eko\u2019 producenci cz\u0119sto skupiaj\u0105 si\u0119 na samym produkcie i nie patrz\u0105 ju\u017c na ekologiczno\u015b\u0107 opakowa\u0144. Pytanie od uczestnik\u00f3w: Czego \u2018eko\u2019 nie uda\u0142o wam si\u0119 znale\u017a\u0107? S\u0142omek, nie ma dla nich rozs\u0105dnej cenowo alternatywy, ale staramy si\u0119 dba\u0107 o \u015brodowisko na innych p\u0142aszczyznach np. klient mo\u017ce dosta\u0107 kaw\u0119 do swojego kubka, je\u015bli go przyniesie, klienci zwracaj\u0105 nam stojaki\/jajcarki na kubki od kawy, i mamy recykling produkt\u00f3w z recyklingu. To si\u0119 nazywa zero waste \ud83d\ude42 To wszystko jest kwesti\u0105 ch\u0119ci.   Pami\u0119taj nawet je\u015bli pijesz \u2018eko\u2019 kaw\u0119 z \u2018eko\u2019 kubka w \u2018eko\u2019 kawiarni to zawsze mo\u017cesz robi\u0107 wi\u0119cej \ud83d\ude42   Mam nadziej\u0119, \u017ce ta relacja przybli\u017cy\u0142a Wam cho\u0107 troch\u0119 tematyk\u0119 \u2018eko\u2019 certyfikatow. Dla mnie by\u0142o to bardzo ciekawe spotkanie i mam nadziej\u0119, \u017ce b\u0119dzie ich wi\u0119cej. Pozdrawiam Was czytelnicy \ud83d\ude09 Kasia Stobiecka<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/974\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/poczuj-miete-do-csr.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}